El otro día estaba comprando en Lidl, un establecimiento que considero más o menos bueno, y al ir a comprar el pan vi que ponía en los ingredientes un montón de química y tengo mis dudas de que aquello fuese pan sino "masa panificada". Hay que decir a favor de Lidl que al menos ellos… Seguir leyendo ¿Por qué hacer pan casero?
Categoría: pan
Masamadre
Siguiendo las instrucciones de mi amigo Alberto he hecho masamadre, o sea levadura casera, eterna. ¿Cómo? 1º día. En un tarro de cristal mediano, de esos tipo mermelada, pones un par de cucharadas de harina. Fíjate que sea harina normal, no maizena, mezcla o alguna similar. Le agregas un poco de agua, lo justo para… Seguir leyendo Masamadre
Pan con leche
Hoy hice pan con leche; no un pan especial sino lo mismo de siempre (320-600) pero simplemente con leche en vez de agua, o sea 600 gramos de harina, sal, levadura y 320 ml de leche. Conclusión: nada de particular, no se aprecia distinto sabor; quizás lo único es que hay que me da la… Seguir leyendo Pan con leche
Panes que no me salen
Para quien quiera oírlo diré que he hecho varias pruebas que no han acabado bien; por ello quien lea esto puede tenerlo encuenta y no cometer el mismo fallo. Me ha salido algún pan echándole chorizo pero hasta ahí ha sido lo más a lo que he llegado ya que estos experimentos culinario funcionan muy… Seguir leyendo Panes que no me salen
Pan con naranja
Hoy me desperté graciosito, me puse a hacerme un zumo de naranja para des-ayunar y se me ocurrió ver qué pasaría si en vez de los acostumbrados 320 ml de agua le echo al pan 320 ml de zumo de naranja. Dicho y hecho. ¿Os habíais fijado en la palabra levadura? es una palabra realmente… Seguir leyendo Pan con naranja
