Bechamel

http://youtu.be/v6Py9gFYhMo Este es el vídeo más sencillo que he visto de todos. Calentar un litro de leche Aparte mezclar 80 gramos de aceite y echarle 80 gramos de harina Echar toda la leche en el recipiente de la harina. Calentar durante unos minutos mientras removemos con una varilla

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¿Por qué hacer pan casero?

El otro día estaba comprando en Lidl, un establecimiento que considero más o menos bueno, y al ir a comprar el pan vi que ponía en los ingredientes un montón de química y tengo mis dudas de que aquello fuese pan sino "masa panificada". Hay que decir a favor de Lidl que al menos ellos… Seguir leyendo ¿Por qué hacer pan casero?

Pan con cebolla

La cebolla hay que ablandarla un poco, por ejemplo con un golpe de calor del microondas, metiéndola unos cinco minutos (así de paso pierde un poco tanta humedad), o bien pochándola (freirla a poco fuego) un poco en la sartén. También hay que tener encuenta que la cebolla es húmeda, así que echar agua de… Seguir leyendo Pan con cebolla

Masamadre

Siguiendo las instrucciones de mi amigo Alberto he hecho masamadre, o sea levadura casera, eterna. ¿Cómo? 1º día. En un tarro de cristal mediano, de esos tipo mermelada, pones un par de cucharadas de harina. Fíjate que sea harina normal, no maizena, mezcla o alguna similar. Le agregas un poco de agua, lo justo para… Seguir leyendo Masamadre

Pan con leche

Hoy hice pan con leche; no un pan especial sino lo mismo de siempre (320-600) pero simplemente con leche en vez de agua, o sea 600 gramos de harina, sal, levadura y 320 ml de leche. Conclusión: nada de particular, no se aprecia distinto sabor; quizás lo único es que hay que me da la… Seguir leyendo Pan con leche

Pan con colacao

Siguiendo mi búsqueda del alimento ideal hoy hice pan con colacao, creo que es ideal para desayunos y meriendas, imagínate: con sólo un mordisco ya meriendas leche, harina y colacao; es el desayuno sólido, ideal si tienes que desayunar, en el metro, en el bus, etc. ¿qué tal saldrá un pan con café? jaja

Panes que no me salen

Para quien quiera oírlo diré que he hecho varias pruebas que no han acabado bien; por ello quien lea esto puede tenerlo encuenta y no cometer el mismo fallo. Me ha salido algún pan echándole chorizo pero hasta ahí ha sido lo más a lo que he llegado ya que estos experimentos culinario funcionan muy… Seguir leyendo Panes que no me salen

Pan con naranja

Hoy me desperté graciosito, me puse a hacerme un zumo de naranja para des-ayunar y se me ocurrió ver qué pasaría si en vez de los acostumbrados 320 ml de agua le echo al pan 320 ml de zumo de naranja. Dicho y hecho. ¿Os habíais fijado en la palabra levadura? es una palabra realmente… Seguir leyendo Pan con naranja