Pan de maza

mazapan

En tiempos de la reconquista Toledo sufrió un largo período de tiempo de hambruna. No había pan. Las monjas del convento de san Clemente para lograr algo parecido molieron a golpe de maza (no tenían acceso a un molino) lo único que tenían: almendra cruda y azúcar; hornearon la masa resultante, que recibió el nombre de pan de maza.

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